La restauration scolaire

La cuisine municipale est placée sous la responsabilité du Pôle Éducation Enfance Jeunesse, et est composée de 8 personnes : un responsable, un chef de production, un cuisinier, trois aides-cuisine au chaud et aux préparations froides, un chauffeur-allotisseur, et une assistante administrative à mi-temps.

La cuisine municipale sert plus de 800 repas par jour et satisfait les papilles des tous petits jusqu’aux seniors, en passant par les enfants et les agents de la collectivité.

À partir de la rentrée scolaire 2024/2025, les familles auront la possibilité de réserver le repas des enfants sur toute l’année ou de manière occasionnelle, sous réserve de respecter les délais impartis.

Avec l’application de la réservation, la cuisine centrale sera en capacité de produire le nombre de repas exact dédié aux écoles, et ce chaque jour.

L’objectif de cette procédure est de diminuer de manière importante le nombre de repas non consommés, et de fait, réduire le gaspillage alimentaire.

Tous les mois, à raison d’une fois par mois pour l’instant, les convives se voient proposer un pain différent : pain aux céréales, pain de seigle, pain d’épeautre…toujours bio, fabriqués et livrés par un boulanger local. 

De cette façon, enfants, adultes, seniors ont la possibilité de découvrir de nouveaux pains qu’ils n’ont pas forcément l’habitude de déguster…

Les deux écoles élémentaires de la collectivité sont équipées de tables de tri connectées. Ces outils ont vocation à mesurer, en temps réel, la quantité des denrées alimentaires jetées quotidiennement par les enfants.

Les chiffres sont immédiatement transférés à la cuisine municipale, qui va, par conséquent, savoir ce qui plait le plus et le moins aux enfants.

Ce procédé permet aux agents de la cuisine municipale de retravailler les menus, de modifier des recettes, d’en créer de nouvelles, de les améliorer et de faire découvrir de nouveaux goûts aux enfants.